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員工食堂承包告訴你灌湯包和小籠包的區別?

信息來源于:互聯網 發布于:2023-03-30

    員工食堂承包告訴你灌湯包和小籠包的區別?灌湯包與小籠包的不同之處:


小籠包,顧名思義,是放在小蒸籠里蒸的,分2種:

    1、有湯汁的,加入了皮凍,叫小籠湯包。皮又薄又筋道,半透明,做法是面粉不發酵。

    2、沒有湯汁的,就是一般的小肉包。皮沒有上面一種薄,要發酵面粉做。

    灌湯包,顧名思義,就是包子里面有湯汁的,即加入了皮凍,分2種:

    1、大湯包。

    2、小湯包 就是個子不同而已。

    總的來說,灌湯包比小籠包稍大,而且更注重湯的味道,有些灌湯包還做成用吸管來吸里面的湯汁,餡味和皮味可能要稍好一些。
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